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HYENE
Enjoy the world of Kimoto
Kimoto Yoko がかかげる各テーマに沿って
⾃由な創造を広げた世界観の料理を発表しています。Menu
全12品
メニュー一例
ヤングコーンの炭火焼き
和牛トッカルビ
ピーマンと黒ニンニク
2年熟成ピルカ
燻製アンチョビクリームと国産キャビア
サザエのチャプチェ
クレソンと大葉
HYÈNEフォアグラナゲット
黄金の梅ソース
ウニの茶碗蒸し
気仙沼産アナゴのフリット
夏野菜のソース
広島県安芸高田市産夏鹿のロースト
ビーツとアメリカンチェリーのソース
山形県産雪若丸
秋田こまちのジェラート
メロン大福と夏みかんのアイス
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