HYENE

メニュー一例

^{ヤングコーンの炭火焼き
和牛トッカルビ
　ピーマンと黒ニンニク
2年熟成ピルカ　
　燻製アンチョビクリームと国産キャビア
サザエのチャプチェ
　クレソンと大葉
HYÈNEフォアグラナゲット
　黄金の梅ソース
ウニの茶碗蒸し
気仙沼産アナゴのフリット
　夏野菜のソース
広島県安芸高田市産夏鹿のロースト
　ビーツとアメリカンチェリーのソース
山形県産雪若丸
秋田こまちのジェラート
メロン大福と夏みかんのアイス}