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    SYMÉTRIE -FROMAGE MODERNE

    SYMÉTRIE -FROMAGE MODERNE

    6,600.00
    GASTRONOMY - PÂTISSIER
    SYMÉTRIE -FROMAGE MODERNE
    シンメトリー フロマージュ モデルヌ

    HAJIME KOTOがフランス料理の真髄に通ずると感じている
    「シンメトリー」をテーマに
    手間を惜しまずコクのある味わいと口の中で溶けるように
    フロマージュを2つのテクスチャーで表現し
    コンフィチュールやアクセントにつながる食材で深い風味と甘酸っぱさを合わせた作品

    原材料:
    クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、生クリーム、全卵、アプリコット、
    ピスタチオ、ヨーグルト、コーンスターチ、ゼラチン、塩、(一部、乳成分・卵を含む)

    こだわりの食感を追求していてとてもカタチを保つのがデリケートな商品な為、冷凍でのお届けになります。
    半解凍状態でお好みの大きさにカットしお好みの温度帯でお楽しみください。

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      HYÈNE

       

       

       

      東京 表参道。

       

      築70年の古民家に看板のないフレンチレストランHYÈNE(イェン)は誕生しました。

      エグゼクティブシェフの木本陽子が織りなすフレンチは

      日本の文化にインスピレーションを受け

      日本の食材、お酒、文化を楽しんで頂きたいと

      12品のおまかせコースのみのご用意で

      日本文化とフレンチ技法のイノベーティブスタイルでご提供致します。

       

      キッチンは仕切られておらず、すべての料理をお客様の目の前で調理させて頂きます。

      カウンター8席と個室1室のみの小さなお店ですが、

      真心込めた料理で、素敵な時間をお過ごし頂けたら幸いです。

    • Menu

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