プレタポルテラインではKimoto Yoko がかかげる各テーマに沿って⾃由な創造を広げた世界観の作品や体験型のコレクションを発表しています。
またRestaurant HYENEでうまれるそれぞれの個性を発揮した作品もセレクションとして発表しています。
Menu
全12品
メニュー一例
岩牡蠣のヴァプール
クリアなトマトのジュレとクーリ
藁でたたいた鰹のベニエ
万願寺とうがらしのサルサソース
雲丹と軽い食感に仕上げた青海苔のお煎餅
濃厚な大豆と軍鶏のヴルーテカッペリーニ仕立て
